Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Der Kranz 8/1923
Immer wieder wurden in der Mädchenzeitschrift “Der Kranz” einfache und preiswerte Rezepte abgedruckt, bei denen aber durchaus Vorkenntnisse nötig waren. So wurde bei dem Rezept zum “Pfirsich im Schlafrock” die Zubereitung des Mürbeteigs nicht erklärt.
Küche
Tomatenpfannkuchen. Man schneidet schöne
gewaschene Früchte in Scheiben, bestreut sie
mit ein wenig Salz, tunkt sie in Pfann-
kuchenteig und bäckt sie in heißem Fett schön
braun auf beiden Seiten. Man reicht die
Pfannkuchen als Beilage zu Kartoffelsalat
und zu Reisgemüse.
Pfirsiche im Schlafrock. Eine Anzahl sehr
reifer, schöner Pfirsiche werden geschält und
halbiert. Man dreht sie Stampfzucker
und legt sie auf viereckige, messerrücken-
stark ausgerollte Felcken von Mürbeteig,
bestreicht die Ecken mit Ei und drückt jedes-
mal die beiden entgegengesetzten über der
Frucht zusammen. Die Oberfläche des Teiges
wird mit Ei bepinselt und dann bäckt man
die Kuchen im Backofen. Sie schmecken
vortrefflich.
Der Kranz. Monatsschrift für die katholische Mädchenwelt. Zeitschrift des Zentralverbandes der katholischen Jungfrauenvereinigungen Deutschlands, Mönchengladbach Volksvereins-Verlag, 17. Jg., Heft 8/1923, S. 64