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13. Juni 1923

Rheinischer Jugendkrafttag in Köln – Download

Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Deutsche Jugendkraft. Zeitschrift für willenstärkende Leibesübungen und vernunftmäßige Gesundheitspflege. Hauptorgan des Reichsverbandes „Deutsche Jugendkraft“, Düsseldorf, 5. Jg., Nr. 6, 13. Juni 1923, S. 41-43

Der DJK-Sportverband wurde 1920 in Würzburg gegründet und war ein Zusammenschluss zahlreicher Sportvereine katholischer Jungen, die eine enge Verbindung zum Katholischen Jungmännerverband Deutschlands (KJMVD) hatten. Die Reichszentrale des KJMVD wie auch des DJK-Sportverbandes war das Jugendhaus Düsseldorf. Die Geistliche Leitung hatte bei beiden Verbänden Carl Mosterts (18xx-1926) inne. Der Verband gliederte sich Reichs-, Diözesan-, Gau- und Bezirksebene.

Rheinischer Jugendkrafttag zu Köln.
Die Kölner an der Arbeit. – Niederrhein Ostholland 1:2. – Zahlreicher Besuch.
Weihbischof Dr. Stoffels auf der Tribüne. – Ein guter Abschluß.

Die vom Niederrhein feierten am 27. Mai ein großes Fest zu Köln a. Rh.
Ja, ein Fest war es, so wie die Jugend heute Feste feiern darf: nach mühevoller
Arbeit eine herrliche Sonntagsfreude. Liebe Gäste aus Holland, zahlreicher
Besuch von auswärts – hohe Ehrengäste aus der Stadt – ein flottes, abwech-
slungsreiches Spiel und ein froher, genußreicher Festabend in der „Bürger“
Solche Fest darf man immer feiern und wer sich da nicht mit freut, paßt nicht
in die heutige Zeit. – –
Wenn es irgendwo großen „Klamau“ (wie man am Rhein zu sagen pflegt)
zu machen gilt, sind die Kölner immer dabei. Und dieses Mal sollte wirklich
einmal die Werbetrommel für die D.J.K. gerührt werden, die die internationale
Handelsstadt im Westen (denn das ist Köln mittlerweile geworden) aufhorchen
ließ. Und man fing es gleich richtig an: Zog alles, was in der D.J.K. in
Amt und Würden steht, zur Mitarbeit heran, womit ein für allemal Kompetenz-
schwierigkeiten vorgebeugt war, bildete einen richtiggehenden Arbeitsausschuß,
wo jeder sein Ressort zugewiesen erhielt und gab sich dann ans arbeiten. Die
Presse brachte seit Wochen kleine und große Berichte, das Kreisorgan wurde
ausschließlich auf den Tag eingestellt, hohe und höchste Herren für den nun
einmal notwendigen Ehrenausschuß gewonnen, denn Geld hatte man keines
und wenn der Tag verregnet wäre??? Nebenbei: mit 1 ½ Millionen war die
Veranstaltung vorveranschlagt. Je näher der Tag kam, desto höher stieg der
Dollar, uns als die Veranstaltung vorbei war, war der Unkostenetat 3 Million!!
Also mit nichts fing man an und wenn man heute etwas leisten will, gehört sich
schon immer etwas Courage, großer Unternehmergeist, wenn kein Geld, dann
aber viel Glück und vor allem der durch nicht zu trübende ideale Schwung
zur Sache, soll schließlich etwas dabei herauskommen. – Das alles hatten die
Kölner glücklich zusammengepaart. Den Kreisvorsitzenden, Pfarrer Nießer, hatte
man den Ehrenvorsitz im Arbeitsausschuß übertragen. Er sollte dieses Mal
eigentlich nichts tun, sondern nur so ehrenhalber mitmachen. Ach, was heißt da
ehrenhalber. Der Mann, der da das Steuer des Kreisschiffes schon seit Jahren
führt, verzichtet auf alle Ehren; er ist ein alter Fuhrmann, der Mann der
praktischen Arbeit, packt mit an, verfügt über ein Telephon und die notwendigen
guten Beziehungen und in einer Stunde ist erledigt, woran andere 14 Tage
arbeiten würden. Ab und zu kamen die Herren von Düsseldorf herunter, um
zu sehen, ob die Kölner es richtig machten, denn holländischer Import ist eine
Spezialität für die Zentralstädter. – Befriedigt zog man ab, denn wenn man
die Kölner tagen und reden hörte, so großzügig und breitspurig, wie die Städter
nun einmal sind, mußte es klappen. Doch: trau, schau, wem, und siehe, da es
klappte – klappte tadellos – und sie brauchten sich um garnichts zu kümmern.
Der sorgenvoll dreinblickende Deutsch, der impulsive Bürger, der schließlich nur
um die Mannschaftsaufstellung bangte, und der aufgeklärte Fenger, der sich
teilnahmsvoll nach den Finanzen erkundigte.
Von der Kreisstadt M[önchen].Gladbach kam Schlesiger und mit ihm ein großer Zug
seiner Freunde, die stundenweise zu Fuß gegangen waren. Der Kreisleiter war
selbst überrascht von der festlichen Aufmachung, denn seine Kreuzfahrertracht paßte
zweitweise wenig in den großen Rahmen, wo entweder der moderne Sportanzug
oder schwarze Cout‘ vorherrschte. Aber das sind Äußerlichkeiten, auf die man
eigentlich wenig Wert legen sollte, doch wenn der Bischof im Festgewand erscheint,
müssen die Repräsentanten schon „salbenfähig“ sein. Aber das nur nebenbei. –
Sonnabends kamen die holländischen Gäste nach anstrengender Fahrt und
Überwindung vieler Verkehrsschwierigkeiten in Köln an. Empfang am Bahnhof,
zum Hotel, ablegen, ein Glas Kölsch und dann zog man hinaus zum Café am
Zoo, wo man zu Abend aß. Reden, Lieder und kölsche Scherze, ein kräftiges
Essen und am Rhein vorbei zum Quartier zurück. Der letzte Sonntag im
Wonnemonat ist nochmal ein rechter Maientag. In der hohen Domkirche wird
um 9 Uhr der Gottesdienst besucht. Bis 10 Uhr bleibt Zeit zu einer kurzen
Besichtigung des Zentrums der Stadt; dann fährt ein großer Wagen der Autobus
G.m.b.H., der in liebenswürdiger Weise für den ganzen Tag von den
Inhabern der Firma zur Verfügung gestellt worden war, die holländischen
Freunde durch die Stadt zur Besichtigung der wichtigsten Sehenswürdigkeiten.
Zur gleichen Zeit spielen ca. 100 Mannschaften gegen Kölner Ortsvereine, um
den ganztägigen Besuch Colonias weidlich auszunutzen.
Der Kölner Club für Rasenspiele hatte seine Sportanlage unter günstigsten
Bedingungen der D.J.K. überlassen. Da keine sonstigen größeren Sportver-
anstaltungen in Köln sind, ist das Interesse auf die D.J.K konzentriert, die
in einer vornehmen Plakatreklame an vielen Stellen der Stadt das Publikum
angezogen hatten. Die Vereine sind sämtlich mobil gemacht und Kopf an Kopf
stehen die Zuschauer, als nach vorangegangenem Handballspiel Gesellenverein
Godesberg gegen Turnerbund Ratingen, welches die Letzteren 4:0 gewannen
und dem Sieg des Reichsmeisters Nippes St. Bonifatius über den Gaumeister
und Lokalfavoriten Roland Birkendorf 76:63 im Kreisentscheidungsspiel, die
Holländer mit der Kreiself unter den Marschweisen des Düsseldorf=Eller Trommler-
korps jubelnd begrüßt, den Platz betraten.
Nach kurzer Begrüßung und gleichzeitiger Überreichung eines prächtigen
Kranzes durch den Kreisvorsitzenden, Pfarrer Nießen, gab der Schiedsrichter
Hausmann, Bottrop, das Zeichen zum Anstoß, den der holländische Konsul in
Köln, Herr Nieuwkamp, ausführte. 13. Juni 1923 weiterlesen

13. Juni 1923

Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Deutsche Jugendkraft. Zeitschrift für willenstärkende Leibesübungen und vernunftmäßige Gesundheitspflege. Hauptorgan des Reichsverbandes „Deutsche Jugendkraft“, Düsseldorf, 5. Jg., Nr. 6, 13. Juni 1923, S. 38

Der DJK-Sportverband wurde 1920 in Würzburg gegründet und war ein Zusammenschluss zahlreicher Sportvereine katholischer Jungen, die oft eine enge Verbindung zum Katholischen Jungmännerverband Deutschlands (KJMVD) hatten. Die Reichszentrale des KJMVD wie auch des DJK-Sportverbandes war das Jugendhaus Düsseldorf. Die Geistliche Leitung hatte bei beiden Verbänden Carl Mosterts (1874-1926). Der Verband gliederte sich in Reichs-, Diözesan-, Gau- und Bezirksebene. Der Niederrhein gehörte zu den Regionen des Deutschen Reiches, in denen der Verband von Beginn an zahlreiche Mitglieder hatte.

Schwimmfest in Köln
Am 29. Juli 1923
Schwer lastet der Druck der Ungewissheit, die Not auf unserem deutschen
Vaterlande. Es scheint erligen zu müsen! Und doch, Hoffnung ist in unserer
Seele. Mit ihr ladet der Schwimmvereine „Rhenania“ zum 1. Internationalen
Schwimmfest zu den Rheinlanden nach Köln-Deutz ein.
Die Ausschreibung ist bereits in der vorigen Nummer veröffentlicht worden
und nun liegt es an Euch, liebe Schwimmkameraden von Nord, Ost, Süd und
West, sich recht zahlreich zu unserem Feste einzufinden. Für alles wird bestens
gesorgt, wenn nur die Anmeldungen pünktlich bis 1. Juli erfolgen.

Festfolge:
Samstag, den 28. Juli,
Empfang der auswärtigen Gäste.
Abends 7 Uhr im Kath. Vereinshause Kampfrichtersitzung und anschließendes
gemütliches Beisammensein.

Sonntag, den 29. Juli,
morgens 9 Uhr Kampfrichtersitzung im Deutz-Kalker-Bad,
morgens 10 Uhr Beginn der Ausscheidungskämpfe,
nachmittags 2 Uhr Beginn der Hauptkämpfe,
abends 8 Uhr Siegesfeier in der Bürgergesellschaft.

Montag, den 30. Juli,
morgns 9 Uhr für die auswärtigen Gäste Besichtiogung von Köln: Kirchen,
Museum und sonstige Sehenswürdigkeiten,
nachmittags Ausflug in die Umgebung.
Quartierbestellung bitten wir nochmals rechtzeitig an uns gelangen zu lassen,
um allen Wünschen grecht werden zu können.
Indem wir hoffen, daß unser 1. internationales Schwimmfest für unsere
D.J.K.-Schwimmarbeit Ersprießliches zeitigen möge, rufen wir schon heute
allen Teilnehmern ein herzliches „Willkommen“ zu.

Mit Jugendkraft Heil! Die Festleitung
i.A.: W. Rodder, Köln=Poll, Immergrünstraße 5.

Anmerkung der Verbandsleitung:
Wir beglückwünschen den Schwimmverein „Rhenania“ Köln=Deutz zu seiner
1. Schwimmveranstaltung und richten an alle Kreise und Bezirke die
herzliche Bitte, trotz der finanziellen Nöte und Verkehsschwierigkeiten das Fest
um Interesse unserer noch zu leistenden Schwimm=Aufklärungsarbeit recht zahl-
reich, wenigstens aber mit einzelnen Vertretern zu beschicken. Köln liegt im
englisch besetzten Gebiete uns ist ein Personalausweis erforderlich.
Deutsch, Verbandsleiter

1. Juni 1923

Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Deutsche Jugendkraft. Zeitschrift für willenstärkende Leibesübungen und vernunftmäßige Gesundheitspflege. Hauptorgan des Reichsverbandes „Deutsche Jugendkraft“, Düsseldorf, 5. Jg., Nr. 5, 1. Juni 1923, S. 48-49

Der DJK-Sportverband musste aufgrund von Einreiseverordnungen und Verkehrsproblemen eine Tagung auf unbestimmte Zeit verschieben.
Der DJK-Sportverband wurde 1920 in Würzburg gegründet und war ein Zusammenschluss zahlreicher Sportvereine katholischer Jungen, die oft eine enge Verbindung zum Katholischen Jungmännerverband Deutschlands (KJMVD) hatten. Die Reichszentrale des KJMVD wie auch des DJK-Sportverbandes war das Jugendhaus Düsseldorf. Die Geistliche Leitung hatte bei beiden Verbänden Carl Mosterts (1874-1926). Der Verband gliederte sich in Reichs-, Diözesan-, Gau- und Bezirksebene. Der Niederrhein gehörte zu den Regionen des Deutschen Reiches, in denen der Verband von Beginn an zahlreiche Mitglieder hatte.
Haus Altenberg im Bergischen Land hatte der KJMVD 1922 als Erholungsheim für Jugendlichen erhalten und es mit Hilfe der Mitglieder hergerichtet. Nach und nach wurde Haus Altenberg zu einer Tagungs- und Schulungsstätte des Verbandes ausgebaut.

Reichsverbandsauschußtagung Altenberg 26./27. Mai 1923. Infolge der neuerdings erlassenen Einreiseverordnungen zum besetzten Gebiet, infolge der großen Verkehrsschwierigkeiten durch Stilleguung verschiedener Haupteisenbahnstrecken, weiter dem Wunsche einer Anzahl Auschußmitglieder nachkommend, sah sich die Verbandsleitung genötigt, die Tagung auf unbestimmte Zeit (voraussichtlich in der ersen Augustwoche) zu verlegen. Trotzdem die Beratung ein dringendes Zeitbedürfnis war, mußten wir uns dieser Notwendigkeit fügen.
Um aber heute schon in die Erledigung der einzelnen Punkte der Tagesordnung eintreten zu können, werden die in Frage kommenden Ausschußmitglieder und Instanzen gebeten, schriftlich zu den für sie von Wichtigkeit geltenden Punkten Stellung zu nehmen und diese der Verbandsleitung einzusenden.
Die Unterausschüsse, deren Tagung nicht hinausgeschoben werden kann, werden gegebenenfalls baldigst zusammenberufen. Die Vorsitzenden werden gebeten, dieserhalb der Verbandsleitung Vorschläge zu machen (Ort, Zeit, Tagesordnung).
Die Kreise reichen zum 1. Juli nach folgendem Muster eine Statistik ein, auch wenn dieselbe in manchen Punkten nur schätzungsweise ausgeführt werden kann. 1. Ausdehnung des Kreises: kirchliche und politische Grenzen. 2. Anzahl der angeschlossenen katholischen Vereine. 3. Zahl der D.J.K.-Abteilungen, getrennt nach den verschiedenen Betätigungsgebieten. 4. Genaue Anschriften der spielstarken Mannschaften (A= und Ligaklasse), die die D.J.K.-Fahne im In- und Auslande würdig zu vertreten imstande sind. 5. Ausgegebene D.J.K.-Ausweise 1922 und im neuen Geschäftsjahr. 6. Mitgliederzahl: Schüler, inaktive usw. mit einngerechnet. 7. Gau= und Bezirkseinteilung. 8. Zeitschriftenfrage: Hauptorgan, Nachrichtenblatt. 9. Veranstaltungen: in diesem Jahr schon durchgeführte sowie noch vorgesehene. 10. Wie ist die Durchführung des D.J.K.=Werbetags am 16. September d.J. gedacht? 11. Entwicklung der Organisation. 12. Eigene Sportplätze: genaue Anschrift des Eigentümers.

15. Mai 1923

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Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Deutsche Jugendkraft 04/1923

Der DJK-Sportverband wurde 1920 in Würzburg gegründet und war ein Zusammenschluss zahlreicher Sportvereine katholischer Jungen, die oft eine enge Verbindung zum Katholischen Jungmännerverband Deutschlands (KJMVD) hatten. Die Reichszentrale des KJMVD wie auch des DJK-Sportverbandes war das Jugendhaus Düsseldorf. Die Geistliche Leitung hatte bei beiden Verbänden Carl Mosterts (1874-1926). Der Verband gliederte sich in Reichs-, Diözesan-, Gau- und Bezirksebene. Der Niederrhein gehörte zu den Regionen des Deutschen Reiches, in denen der Verband von Beginn an zahlreiche Mitglieder hatte.

Niederrheinische Jugendkraft.
Den Schluß der Fußballmeisterschaft krönen Ereignisse von weittragender Be-
deutung: Nach Düsseldorf (1921) bereitet man jetzt in Köln ein internationales Treffen
gegen Ostholland vor, und an hofft, daß neben dem rein sportlichen, der werbende
Erfolg ein durchschlagender sein wird, um so mehr, als gerade die Spiele mit Holland
zu machtvollen Kundgebungen der katholischen Sportbewegungen auswuchsen.
Vor zwei Jahren noch waren uns die Holländer spieltechnisch überlegen. Mit der Aufwärtsbewegung unserer Organisation ist aber gleichzeitig unsre Spielstärke gewachsen, was das letzte Spiel unserer Auswahlmannschaft in Holland ziemlich deutlich bewiesen hat. Damals wurden wir nur ganz knapp mit 4:3 geschlagen, ein Resultat, das nach dem Spielverlauf ebenso hätte umgekehrt lauten können. Es hindert uns heuer also nichts daran, einmal fest an den Sieg zu glauben, zumal einige schwache Punkte vorteilhaft ergänzt sind. Unsere Mannschaft steht voraussichtlich wie folgt:
Jordans (Kleinenbroich)
Böder I (Agon D‘Dorf)    Kahlenberg (Novesia Neuß)
Sandlöber (Aachen)    Quix (AGON D’dorf)    Schulte (Kolpingia Bonn)
Maes (Arminia)    Nachtigall (Eller)    BöderII (Agon D’dorf)    Barbner II Arminia Köln)    Laumanns (S.-V. M.Glachbach)

Daß man in der rheinischen Metropole Fest zu begehen versteht, ist eine alte Weisheit. Der äußere Rahmen wird die bedeutungsvollen Tage würdig umfassen.
Davon können sich die „Offiziellen“ des Reichsverbandes allsogleich überzeugen, die (nicht ohne Grund?) just um dieselbe Zeit im idyllischen Altenberg bei Köln zur Reichsverbandsausschußsitzung versammelt sind. Wir wünschen der Tagung vollen Erfolg und heißen auch an dieser Stelle die Freunde als allen Landesteilen von Herzen willkommen, bedauern nur, daß wir ihnen durch die Vorbereitungen zum Hollandspiel nicht unsere ganze Aufmerksamkeit schenken können.
Apropos! Wo wir gerade bei der Reichsverbandsausschußsitzung sind! Man wird also auch über die Reichsfußballmeisterschaft beraten? Diese Reichsfußballmeisterschaft! Sie wirft mit einem Schlage all unseren schönen Theorien vom Zweijahressystem über den Haufen, und es hätte wohl nicht viel gefehlt, so wären wir in diesem Jahre ohne Kreismeister gewesen. Jedenfalls bietet dieser tote Punkt in unserer Theorie einem gewissen „Paul“ in seinem Rheinischen Brief willkommene Gelegenheit, einen Ritt auf Gedeih und Verderben gegen das System zu wagen und sehr gebieterisch die alte Form zu fordern. Ob mit oder ohne ernsthaften Grund ist zunächst gleichgültig. Für mich ist dabei nur interessant, festzustellen, daß ausgerechnet dieser „Paul“ als erster zum Rückzug bläst, wo doch gerade seine wilden Pläne (Abschaffung des Punktsystems) durch Einführung der Zweirundenmeisterschaft in „ruhige Bahnen“ gelenkt werden sollten. Es wird sich sonst noch die Gelegenheit finden, über unsere Erfahrungen (gute und böse) zu schreiben.
Wir haben uns aus unserer Verlegenheit damit herausgeholfen, daß wir die „halben“ Gaumeister die Spiele um die Kreismeisterschaft austragen lassen, so daß am Pfingstmontag Lierenfeld gegen den noch ausstehenden Meister des Niersgaues und Agon Düsseldorf gegen Arminia Köln spielen werden. Nach meinem Dafürhalten dürfte Agon ziemlich sicher Kreismeister werden und kann darüberhinaus in seiner heutigen Spielstärke ersten Anspruch auf die Reichsmeisterschaft machen.
Bleiben nun noch die leichtathletischen Veranstaltungen zu erwähnen, die sich vorerst auf Straßenstaffelläufe beschränken. „Quer durch Düsseldorf“ (29. April), „Wallstaffel“ in Krefeld und „Ringstaffel“ in Köln (6. Mai) sind sportlich hoch zu bewerten. Die Resultate wird der nächste Bericht bringen.
H.J.S.

Deutsche Jugendkraft. Zeitschrift für willenstärkende Leibesübungen und vernunftmäßige Gesundheitspflege. Hauptorgan des Reichsverbandes „Deutsche Jugendkraft“, Düsseldorf, 5. Jg., Nr. 4, 15. Mai 1923, S. 40

[31.] März 1923

Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Der Kranz 03/1923

Wenn alles teuer ist, wird Kleidung möglichst wieder in Stand gesetzt, so auch Strümpfe, deren Ferse durchgescheuert ist. In der Mädchenzeitschrift “Der Kranz” wurde erklärt wie es geht.

Handarbeit
Das Einstricken neuer Fersen. Man wählt
hierzu einen Strumpf, der unterhalb und
über der Ferse nicht schadhaft ist, weil sonst
die Maschen leicht reißen. Die letzte Seiten-
masche der Ferse wird an beiden Seiten, von
Anfang des Käppchens bis zum Anfang der
Ferse, durchgeschnitten. Man trennt die
Ferse am Beinling aus, löst die Fäden aus
den Füßlingsmaschen und nimmt diese und
die Fersenmaschen mit Stricknadeln auf.
Dann strickt man mit dem neuen Faden die
beiden Fersennadeln rechts bis zur letzten
Masche, hebt diese ab, strickt die unterste
Masche des Füßlings und zieht die abge-
hobene Masche über, wendet die Arbeit,
strickt links bis zur letzten Masche und
strickt diese mit der ersten Füßlingsmasche
links zusammen. Die letzte Masche der
letzten Nadel verbindet man wieder mit
der folgenden Füßlingsmasche durch über-
ziehen. Die Ferse wird in dieser Weise fer-
tiggestellt bis zum Käppchen. Man strickt
das Käppchen herzförmig, achte aber darauf,
daß die Breite des Käppchens mit den
Maschen der Sohle übereinstimmt. Jetzt
trennt man das Käppchen vom Strumpfe,
nimmt die Maschen auf und verbindet die
Ferse mit den Füßlingsmaschen. Es ge-
schieht auf folgende Weise: Das Anmachen.
Man zieht den Strickfaden von oben nach
unten durch die Mache, woran der Faden
hängt, nimmt mit einer Stricknadel die
gegenüberliegende Masche des Füßlings von
oben nach unten und die daneben liegende
Masche von unten nach oben auf. Die Ma-
schen des Käppchens werden in der näm-
lichen Weise aufgenommen. So fährt man
fort, bis alle Maschen verbraucht sind. Die
letzte Masche verbindet man mit der Ketten-
masche und vernäht die Fäden auf der
linken Seite.

Der Kranz. Monatsschrift für die katholische Mädchenwelt. Zeitschrift des Zentralverbandes der katholischen Jungfrauenvereinigungen Deutschlands. Mönchengladbach Volksvereins-Verlag, 17. Jg. Heft 3/1923, S. 23

[31.] Januar 1923

Quelle: Archiv des Jugendhauses Düsseldorf, Der Kranz 01/1923

Aufgrund der hohen Fleischpreise wurden in der Mädchen-Zeitschrift “Der Kranz” Kartoffelkoteletts und Erbswürstchen als Fleischersatz empfohlen.

Hauswirtschaft
Beilagen zu Gemüse und Kartoffelspeisen.

Es ist bei den heutigen hohen Fleischpreisen
in vielen Haushaltungen nicht zu ermög-
lichen, jeden Tag eine Fleischspeise auf den
Tisch zu bringen. Nachstehende Gerichte
können als Fleischersatz empfohlen werden.
Sie sind nahrhaft und wohlschmeckend,
bieten eine angenehme Beilage zu allen
Gemüse- und Kartoffelspeisen und lassen
sich billiger herstellen als Fleischgerichte.

Kartoffelkoteletts. In der Schale gekochte
Kartoffeln werden flockig gerieben. Man
reibt einen Stich Margarine schaumig, tut
die Kartoffelflocken hinzu, nebst einer Prise
Salz und feingeschnittener Petersilie, knetet
alles gut durch, formt Schnitten daraus und
bäckt sie in heißem Fett auf beiden Seiten
goldgelb.

Erbswürstchen. 100 Gramm Erbsen werden
am Abend vorher in wenig Wasser ein-
geweicht und am andern Morgen weich
gekocht. Die Erbsen werden durch die
Fleischmühle gedreht nebst 2-3 Schnitten
eingeweichtem Brot. Dann schneidet man
eine Zwiebel fein, dünstets sie in Fett gold-
gelb, tut sie in die Erbsmasse, ferner noch
feingeschnittene Petersilie, Salz, eine Prise
Majoran und so viel Reibbrot, daß sich aus
der gut durchgekneteten Masse kleine Würst-
chen formen lassen. Man bäckt sie in heißem
Fett braun. Sie schmecken vorzüglich zu
Sauerkraut oder zu Kartoffelsalat.

Der Kranz. Monatsschrift für die katholische Mädchenwelt. Zeitschrift des Zentralverbandes der katholischen Jungfrauenvereinigungen Deutschlands. Mönchengladbach Volksvereins-Verlag, 17. Jg. Heft 1/1923, S. 8